COLOMBIA MELO Hela Bönor 250gr

Vi är superglada att få presentera ett kaffe från Eiver Melo även i år! Det är imponerande hur detta blommiga kaffe så tydligt kan bjuda på smaker av passionsfrukt och rött äpple - Eiver vet verkligen hur han ska få fram de rena och fruktiga smakerna.

Allt vi älskar med colombianska kaffen finns här - sötman, djupet, det friskt juiciga drivet - och det är det vi vill lyfta fram när vi rostar kaffet. Vid provrostningen konstaterade vi att det blir som klarast och juicigast med en kort och aggressiv rostprofil, viket innebär att vi tillför mycket energi i början för att därefter dra ner på gasen. På så sätt bevarar vi syran och fräschören, samtidigt som vi letar efter balans och sötma i koppen.

Eiver är en känd specialkaffeproducent med kvalitén som drivkraft. För att hitta sätt att göra kaffet bättre provsmakar han själv hela tiden kaffet och planterar nya varieteter på sin gård. För några år sedan planterade Eiver några träd av varieteten geisha och det här kaffet är det första resultatet av det! Utöver geisha innehåller kaffet även varieteten colombia.

Eiver blev den fjärde kaffeproducerande generationen i sin familj när han ärvde en 2 hektar stor tomt av sin farbror. Gården, El Cairo, ligger på imponerande 2300 m.ö.h. i sydvästra delen av Colombia, i regionen Nariño. För ca 10 år sedan, när kaffekrisen härjade i Central- och Sydamerika, var familjen nära att ge upp sitt arbete på gården. Tack och lov lyckades de ta sig igenom krisen, mycket tack vare den höga kvalitet de producerar.

Det var vår exportpartner Caravela som för två år sedan introducerade oss för Eiver. Caravela drivs av en exceptionell grupp människor som bidrar med kunskap till kaffeproducenterna, hjälper dem med försäljningen och – minst lika viktigt - hjälper dem att fokusera på hög kvalitet och samtidigt få bra (rätt!) betalt för det.