COOL CHILE Mexican Guajillo Chili, HEL (50g)

COOL CHILE Mexican Guajillo Chili, HEL (50g)

Den släta guajillo-chilin är en av de mest användbara kryddorna i mexikansk matlagning (tillsammans med ancho-chilin) och har en ljus, syrlig smak som kommer till sin rätt genom rostning.

Mörkröd färg, slät och lika kött-till-skal-ratio. Smaknoter: Grönt te och bär.

Allergiråd: Tillverkad i en fabrik som hanterar nötter, jordnötter och sesam.

Förvaring och tillagning: Rosta lätt och rehydrera guajillo-chilier för att frigöra deras smak. Torka av dem och ta bort stjälkar och frön. Öppna dem och rosta kort i en torr panna på medelvärme tills de doftar, och blötlägg sedan i kokande vatten i 15 minuter. Häll av vattnet och mixa till en pasta med lite vatten, och sila sedan genom en sil innan användning. Tvätta alltid händerna efter hantering av chili! Förvara på en sval och torr plats. Undvik att utsätta för ljus.